Το πρώτο ραντεβού είναι για το πρωί. Το δεύτερο για το μεσημέρι ή λίγο μετά τις 6 το απόγευμα. Και το βράδυ; Tα χρώματα αλλάζουν. Όπως και η ατμόσφαιρα. Η αίσθηση παραμένει η ίδια. Στην οδό Σέκερη, στον αριθμό 5, στο Κολωνάκι. To Αlfiere Caffe ξεκίνησε ως enoteca και bistrot, για να εξελιχθεί με τα χρόνια σε σημείο συνάντησης. Ένα μπαρ που συνδυάζει την panineria με τη γευσιγνωσία. Από tramezzini και salumi e salami που συνοδεύουν 42 ποτήρια και 75 ετικέτες κρασιών από τον ιταλικό και τον γαλλικό αμπελώνα και, φυσικά, τον ελληνικό. Δεν θυμίζει τυπικό μπαρ. Πρωταγωνιστούν το ξύλο στη διακόσμηση, το λινό στα τραπέζια, ενώ οι εντυπωσιακοί πολυέλαιοι δίνουν διάσταση από μια άλλη εποχή. Με σήμα έναν σημαιοφόρο, όπως προδίδει και η ονομασία του μπαρ.

Ο Τάσος Τσάκαλος, ιδιοκτήτης του Alfiere Caffe, μας μίλησε για τη φιλοσοφία του: «Ξε- κινώντας αυτό το ταξίδι το 2003, είχα ένα όραμα, να φτιάξω ένα αυθεντικό ιταλικό μπαρ στην Αθήνα που να μην έχει καμία σχέση με οτιδήποτε υπήρχε μέχρι τότε. Χαίρομαι που μετά από 14 χρόνια αυτό το concept είναι η κεντρική ιδέα για πολλά καινούργια καταστή- ματα εστίασης». Μπαίνοντας στον χώρο, αντιλαμβάνεται κανείς πως η σχέση του με τους πελάτες είναι σημαντική, καθώς οι περισσότεροι τον επισκέπτονται τα τελευταία 14 χρόνια που λειτουργεί το Alfiere. «Ξέρετε κάτι, κανείς δεν μπορεί να κοροϊδέψει κανέναν, έχω πολλούς πελάτες που παραμένουν πιστοί γιατί αυτή η σχέση χτίστηκε μέρα με την ημέρα, ταξιδεύουν, είναι υψηλού επιπέδου και ξέρουν τι ακριβώς θέλουν από ένα ιταλικό μπαρ».

Σίγουρα το γεγονός ότι κάνει αποκλειστικές εισαγωγές ιταλικών προϊόντων και συνεργάζεται με κορυφαίους ιταλικούς οίκους κάνει το Alfiere Caffe να ξεχωρίζει και να προτιμάται από τους θαμώνες. «Μετά από αμέτρητα ταξίδια σε Milano, Bergamo, Torino, το 2006 ξεκίνησε η πρώτη και πολύ τιμητική συνεργασία με το περίφημο Cova Di Milano. Με 200 χρόνια ιστορία, το να σε εμπιστευτεί θεωρώ ότι δεν είναι και λίγο. Ύστερα προέκυψαν συνεργασίες με Panettone, Colomba, Limoncello και έπειτα ήρθαν τα αλλαντικά Villani, προϊόντα χωρίς γλουτένη. Η αυθεντικότητα των υλικών αυτών είναι σίγουρα λόγος για την προτίμηση του κόσμου».

Τι προτείνει ο ίδιος σε κάποιον που επισκέπτεται τον χώρο πρώτη φορά; «Οπωσδήποτε το πρωί ένα marocchino Cova caffe, το μεσημέρι τα υπέροχα panini με prosciutto cotto και crema di tartufo, speck και stracchino και το απόγευμα carpaccio τόνου με lime και yuzu ή ένα tartare σολομού». Στο Alfiere η φιλοσοφία είναι συγκεκριμένη. Κρασί που συνοδεύεται από finger food και ατμόσφαιρα μιας άλλης εποχής. Μέσα στο κέντρο του Κολωνακίου. Ένα Italian καφέ μυστικό. Σχεδόν κρυμμένο. Για λίγους. Και ανήσυχους. Ένα κλασικό, vintage στέκι.

Info: Alfiere Caffe, Σέκερη 5, Κολωνάκι, τηλ. 210-3609795