του Γιάννη Βαλαβάνη

Έπειτα από τη πρώτη περιήγηση στα bourbon, συμπωματικά αν θυμόσαστε από το προηγούμενο άρθρο μου, αποφάσισα να εντρυφήσω στο προϊόν καθ’ ότι μου κίνησε το ενδιαφέρον η όλη εμπειρία μου με το είδος. Το πνεύμα πρόθυμο μεν αλλά από διαθεσιμότητα σε φιάλες δυσκολεύτηκα όσο να ‘ναι. Στην Ελληνική αγορά δεν υπάρχουν και πολλά προϊόντα αυτής της κατηγορίας πέραν των ευρέως γνωστών εταιριών αλλά να σας πω και την αλήθεια δε θα ήταν και σώφρον από μέρους μου να αγοράζω φιάλες κατά το δοκούν χωρίς να έχω επαρκή στοιχεία για το περιεχόμενο πέραν των όσων είχα διαβάσει στο διαδίκτυο τα οποία ήταν ως επί το πλείστον επιγραμματικά.

Ξεκίνησα με τη γνωστή μέθοδο της δοκιμής σε μπαρ και εστιατόρια αν και αυτό ήταν κάπως δύσκολο λόγω της μη τρομερής εμπορικής δημοτικότητας των Bourbon & Rye στη χώρα μας. Στο μυαλό μου ήρθε αμέσως ένα Bar – Restaurant που είχα επισκεφθεί στο πρόσφατο παρελθόν με εξειδίκευση στο κάπνισμα του κρέατος και τα συναφή σε αυτό εδέσματα. Έβαλα και τίτλο στη βραδιά στο μυαλό μου εντελώς αυθόρμητα, ‘’Food & Whiskey from the American Frontier”.

Όπως καλά θυμόμουν από τη τελευταία μου επίσκεψη το φαγητό ήταν εξαιρετικό με Αμερικάνικες προδιαγραφές βέβαια που αυτό σημαίνει ότι κάποιοι θα το λατρέψουν και κάποιοι δε θα θέλουν να το ξαναδούν. Τι να κάνουμε όμως κάθε κουζίνα έχει τα δικά της και για να μη μακρηγορούμε ήρθε η ώρα του μπαρ. Με τη βοήθεια του bartender βέβαια, βασική προϋπόθεση εδώ, και μετά τις απαραίτητες εξηγήσεις πίνω Willet Family Estate, Four Years Old, Kentucky Rye Whiskey, 55,6% Alc, αρκετά μακρύς και επεξηγηματικός τίτλος. Χωρίς σχόλια παρακαλώ.

Ξεκίνησα για bourbon και πίνω Rye, τα μπέρδεψα κάπως αλλά και λίγη περισσότερη βρόμη δε βλάπτει, επεκτείνουμε τις γευστικές μας γνώσεις. Πολύ καλό και πολύ δυνατό, πολλά αρώματα από τζίντζερ, καραμέλα και σοκολάτα με τη βρόμη βέβαια να έχει το πάνω λόγο αφήνοντας μια δυνατή επίγευση, αναμενόμενο άλλωστε. Πολύ πικάντικο και πιπεράτο θα έλεγα αλλά δε θα δυσανασχετήσω καθότι μου αρέσουν οι δυνατές γεύσεις όπως και στα καπνιστά άλλωστε.

Καθ’ ότι ημέρα, νύχτα για το ακριβές του λόγου, δοκιμών χρειάζεται και το ανάλογο συνοδευτικό πούρο νέας ετικέτας, ή κάνουμε τη έρευνα σωστά ή καθόλου. Η νέα προσθήκη βρέθηκε στο ράφι της Habanos, Trinidad Vigia, γιατί ότι νέο βρεθεί πρέπει να δοκιμάζεται άμεσα, ίσως να μη το ξαναδούμε, οι γνώστες με αντελήφθησαν. Γήινα αρώματα, δρύινη γεύση και λίγο πικάντικο με 54αρι δαχτυλίδι (21,43mm) και 110mm αποδείχθηκε απόλυτα ταιριαστό με τα έντονα αρώματα του Willet.

Θα μπορούσα να πω ότι η δοκιμή πέτυχε απόλυτα σε όλους τους τομείς, εξερεύνησης και απόλαυσης, αν καταφέρετε να προμηθευτείτε και τα προϊόντα με κάποιο τρόπο καθότι δυσεύρετα λόγω σπανιότητας των Habanos πλέον και μικρής παραγωγής του Willet θα σας τα σύστηνα ανεπιφύλακτα. Εγώ πάντως για το Whiskey έχω ξεκινήσει έρευνες από τώρα, στα Habanos είμαστε πλέον στο ‘’ότι προκύψει’’.