του Δημήτρη Γκουράβα, Oenologist

Tenuta Ulisse, Limited Edition 10 Vendemmie N.V.

Ιδρύθηκε το 2006, το Tenuta Ulisse είναι σήμερα το συμβολικό σημάδι της αναγέννησης στο Abruzzo. Η Tenuta Ulisse, μια σύγχρονη έκφραση μιας αιώνιας παράδοσης πάθους και αφοσίωσης στη γη, είναι ένα από τα κορυφαία αμπελουργικά κτήματα του Abruzzo. Έχει αναδείξει τις τεράστιες δυνατότητες του μοναδικού terroir του Abruzzo και των αυτόχθονων ποικιλιών, όπως το Montepulciano D’Abruzzo, Trebbiano D’Abruzzo, Pecorino, Passerina και η Cococciola.

Τα κρασιά τους είναι το αποτέλεσμα του πάθους και της εμπειρίας των Antonio και Luigi Ulisse, δύο αδελφών αφιερωμένων στην έκφραση των δυνατοτήτων και του χαρακτήρα των κρασιών της περιοχής. Κάθε ποτήρι από το κρασί Tenuta Ulisse είναι ένα ταξίδι, μια εμπειρία που εκπλήσσει, ένα όραμα. «Είμαστε αποφασισμένοι να χρησιμοποιήσουμε τα πιο εκφραστικά και μοναδικά terroirs του Abruzzo για να δημιουργήσουμε το εξαιρετικό κρασί του Abruzzo.»

Δέκα σοδειές Montepulciano, σε ένα μόνο μπουκάλι 750ml, αναμειγνύονται και κυκλοφορούν ως ένα. Η 10 VENDEMMIE Limited Edition της Tenuta Ulisse είναι ένα φυσικό τελικό αποτέλεσμα της λατρεμένης τέχνης της ανάμειξης. Είναι ένα μείγμα πολλών vintage όπου κάθε επιλεγμένο vintage επιτυγχάνει ένα βάθος χαρακτήρα και γεύσης.

Οινοποιείο

Ποιότητα και πάθος. Αυτές οι λέξεις τοποθετούνται σε κάθε πτυχή της δέσμευσής τους να ξαναβρούν τις γηγενείς ποικιλίες σταφυλιών και να ερμηνεύσουν ξανά διεθνείς ποικιλίες. Το Tenuta Ulisse παρουσιάζεται ως ένα μοντέρνο, δυναμικό οινοποιείο, το οποίο μετατρέπεται σε μια νέα εποχή όπου συνδυάζει τη σύγχρονη τεχνολογία οινοποίησης και τον ενεργητικό τρόπο ζωής της σύγχρονης ζωής, εκφράζοντας τις δυνατότητες και χαρακτήρα των αυτοφυών σταφυλιών του Αμπρούτσο. Έχουμε αναπτύξει το δικό μας στυλ λειτουργίας και αυτό αντικατοπτρίζεται στην προσέγγισή μας στην παραγωγή κρασιού.

Montepulciano d’Abruzzo

Το σταφύλι Montepulciano μπορεί να καλλιεργηθεί στο μεγαλύτερο μέρος της Ιταλίας, αλλά η μεγαλύτερη περιοχή για αυτό είναι το Abruzzo. Η περιοχή παράγει κρασί σε δύο κύρια στυλ – το ένα απαλό και προσιτό, το άλλο πλούσιο και πιο ταννικό. Αυτό το κρασί μπορεί να μοιάζει αρκετά με το Chianti σε στιλ. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη δεδομένου ότι μπορεί να έχει έως και 15% Sangiovese σε αυτό. Ο συνδυασμός με το Sangiovese προσθέτει σώμα και πολυπλοκότητα με γεύση που κυμαίνεται από φρουτώδες έως αλμυρό.

Όνομα κρασιού: Tenuta Ulisse 10 Vendemmie Limited Edition

Τύπος: ερυθρό

Ταξινόμηση: DOC Montepulciano d’Abruzzo Rosso

Μέγεθος: 0,75 l

Χώρα: Ιταλία

Περιοχή: Abruzzo

Ποικιλίες σταφυλιών: 100% Montepulciano

Προέλευση: Crecchio (CH)

Σύνθεση εδάφους: Βαθύ, λεπτής υφής, μέτρια αλκαλική, πολύ ασβεστολιθική επιφανειακή στιβάδα.

Θερμοκρασία ζύμωσης: 24-26 ° C

Οινοποίηση: Μέρος των σταφυλιών συγκομίστηκε αυστηρά με διαλογή μετά από μια ελαφριά υπερωρίμανση του φυτού, 15-20 ημέρες εκχύλισης , θερμο-ελεγχόμενη αλκοολική ζύμωση στους 24-26 ° C.

Παλαίωση: για 12 μήνες σε εκλεκτά γαλλικά barriques.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλη: 14,5%

Ετήσια παραγωγή: 14.000 μπουκάλια

Ταίριασμα: κόκκινο κρέας , κυνήγι, αλμυρά πρώτα πιάτα. Κρασί διαλογισμού.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 18 βαθμοί Κελσίου