Μπορεί η Μεγάλη Εβδομάδα σχεδόν να έφτασε αλλά υπάρχει ακόμη λίγος χρόνος για γλυκές – και κυρίως υγιεινές- μικρές απολαύσεις για όλη την οικογένεια. Ιδανικές για ένα ελαφρύ γεύμα ένα ηλιόλουστο απόγευμα Σαββάτου, οι γλυκές κρέπες αποτελούν μια σίγουρη αλλά και γρήγορη επιλογή που θα εκτιμήσετε. Πόσο μάλλον όταν αυτές τις φτιάχνουμε με βάση το ρόφημα αμυγδάλου, το οποίο είναι πλούσιο σε βιταμίνες.

Έτσι λοιπόν και ‘μεις αυτή την εβδομάδα, ετοιμάζουμε γλυκές κρέπες με ρόφημα αμυγδάλου.

Υλικά που θα χρειαστούμε για 4 μερίδες:

• 2 κούπες αλεύρι.
• 4 κ.σ. ζάχαρη.
• ½ κ.γ. αλάτι.
• 1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ.
• ¼ κ.γ κανέλα.
• 500 ml ρόφημα ΚΑΡΠΟΣ ΑΜΥΓΔΑΛΟ ΟΛΥΜΠΟΣ φυσική γεύση.
• 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας.
• Λίγο ηλιέλαιο για το τηγάνι.

Εκτέλεση:

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος χυλός. Στη συνέχεια, λαδώνουμε με ένα πινέλο ένα αντικολλητικό τηγάνι και όταν ζεσταθεί καλά, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα από τον χυλό και κουνάμε το τηγάνι με κυκλικές κινήσεις ώστε να απλωθεί καλά ο χυλός σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού. Αφήνουμε λίγα λεπτά να ψηθεί η κρέπα και τη γυρνάμε για να ψηθεί και από την άλλη. Τέλος, γεμίζουμε τις κρέπες με φρούτα, μαρμελάδα ή οτιδήποτε άλλο επιθυμούμε, τις διπλώνουμε και τις πασπαλίζουμε με τριμμένους ξηρούς καρπούς και σιρόπι σοκολάτας ή μέλι.