Τη διαχρονική γοητεία της Τοσκάνης συναντάμε στην καρδιά του Λονδίνου στο Cantinetta Antinori, στην οδό Harriet Street στο Knightsbridge, δίπλα στην πολυσύχναστη Sloane Street.

Της Ελισάβετ Κομνηνού

Η  γαστρονομική κληρονομιά της οικογένειας Antinori, που χρονολογείται από το 1385, φιλοξενείται σ’ ένα ιστορικό κτίριο τριών ορόφων. Διακοσμημένο με οικογενειακά αντικείμενα και σχεδιασμένο από την Archflorence, θυμίζει το αρχικό Cantinetta της Φλωρεντίας, ένα βασικό σημείο αναφοράς της πόλης από το 1957.

Στον πυρήνα του βρίσκεται μια βαθιά φιλοσοφία φιλοξενίας ριζωμένη στο πνεύμα της Τοσκάνης. «Με κίνητρο την επιθυμία να προσφέρει στους επισκέπτες την τυπική τοσκανική φιλοξενία», όπως σημειώνει η Allegra Antinori, το εστιατόριο συνδυάζει εκλεκτά κρασιά του κτήματος Antinori —όπως το θρυλικό Tignanello— με πιάτα που τιμούν την παράδοση και ταυτόχρονα αγκαλιάζουν την καινοτομία. Απολαύστε σούπα ribollita ή bistecca alla fiorentina με σύγχρονες πινελιές, όλα σερβιρισμένα υπό τους ήχους μελωδιών της δεκαετίας του 1960 και ζωντανής τζαζ τα σαββατοκύριακα.

Αυτή η σύνθεση των αρχαίων τοσκανικών ριζών και της σύγχρονης φινέτσας μεταμορφώνει το Cantinetta σε γαστρονομικό προορισμό του Λονδίνου, όπου κάθε γεύμα φέρνει την αύρα μιας απόδρασης στους ηλιόλουστους λόφους του Chianti.